怎样泡出又酸又甜又脆的「白萝蔔」?40年的秘传「老方子」快试

  • 2020-07-09

白萝蔔是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。

而且吃法也有很多,腌制萝蔔已经是大家都知道的一种美食做法了。脆嫩的白萝蔔经过一定时间的泡製,开胃又好吃,也成为很多酒店餐厅的小食。

许多家庭也会自己做一道,而且各个地方的泡萝蔔方法也有不同,但是各色各味的萝蔔泡出来去都是受到人喜爱的。今天教大家一个简便的方法,这个是在老家的时候阿嫲做的,用了几十年的,以前都是用的自己种的萝蔔腌制的,泡出来之后又酸又甜又脆,大家可以试试的。

萝蔔味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

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1、增强机体免疫功能:

萝蔔含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力

2、帮助消化:

萝蔔中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食慾,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4.、防癌抗癌:

萝蔔含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝蔔所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

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酸辣白萝蔔

食材準备:

白萝蔔 3个,生姜 5片,朝天椒 15个,白醋 6勺,白糖 3勺,清水 500毫升

做法步骤:

(1)腌罐洗乾净沥乾水份,把食材备好;

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(2)白萝蔔去皮切条,放盐用手抓均匀;

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(3)铺上盐的白萝蔔腌25分钟,辣椒切痕好入味;

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(4)切好姜,锅里放清水加白糖煮;

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(5)煮开后倒白醋,用筷子搅一搅待凉;

(6)25分钟后把萝蔔用手挤乾水份,放在盘子中;

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(7)装进密封腌罐,放入姜和辣椒,把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物;

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(8)盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封,盖上密封就好。(时间自己掌控的哦,当然时间越长越好了,只要入味了就可以吃了)

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